Polvere di assafetida composta (orientale) - Asafoetida - 100 g

Polvere di assafetida composta (orientale) - Asafoetida - 100 g

L'assafetida in polvere è un ingrediente tipico della cucina indiana orientale. Da cruda, il suo odore ricorda quello dello zolfo, ma si attenua con la cottura. Il suo sapore è simile all'aglio, ma molto più piccante, con note di pepe nero. Viene utilizzata in ricette a base di verdure e riso, molto meno con carne o pesce, e talvolta viene aggiunta a salse a base di ghee. È un ottimo digestivo, ideale per vegetariani o per chi segue una dieta vegetariana. Questo speciale condimento indiano si ottiene essiccando la linfa della pianta; il suo sapore è simile al curry indiano. Nella cucina tradizionale, viene utilizzata per le sue proprietà benefiche per la salute, poiché contiene i sei sapori essenziali per il benessere quotidiano: dolce, acido, salato, amaro, piccante e astringente. Regolare il dosaggio in base al proprio gusto personale.

L'assafetida riduce e contrasta la proliferazione della microflora intestinale, alleviando la fastidiosa flatulenza. Nella medicina tradizionale viene utilizzata come antimicrobico, per il trattamento della bronchite cronica e della pertosse.

Ingredienti:  Assafetida, Gomma commestibile (Gomma arabica), Farina di frumento (30%),

Contiene - 100 g